浙江大学近日回应了关于“馒头冷冻后会产生黄曲霉素”的传言，强调馒头在冷冻过程中并不会产生黄曲霉素。黄曲霉素通常是由于食品在储存过程中受到潮湿和高温的影响而滋生的，而冷冻条件并不利于黄曲霉素的生长。只要馒头在冷冻过程中保持干燥和低温，就不会产生黄曲霉素。这一回应也提醒了公众在食品储存和处理过程中应该注意避免潮湿和高温环境，以减少食品污染的风险。

有关浙江大学校园内馒头冷冻后长出黄曲霉素的传闻在网络上疯传，引起了广泛关注，针对这一事件，浙江大学食品科学与营养系进行了深入调查，并发布了官方声明。

据了解，黄曲霉素是一种由黄曲霉和寄生曲霉产生的有毒物质，具有很强的致癌性，对人体健康危害极大，有关馒头冷冻后长出黄曲霉素的传闻引起了广泛关注。

针对这一传闻，浙江大学食品科学与营养系进行了深入调查，经过检测，发现馒头在冷冻过程中并没有产生黄曲霉素，相反，馒头在冷冻过程中，其水分、油脂等营养成分会发生一些变化，但这些变化并不会导致黄曲霉素的产生。

浙江大学食品科学与营养系还表示，馒头在冷冻过程中，其微生物指标也会发生变化，这些变化并不会对馒头的安全性产生任何影响，因为馒头在冷冻过程中，其温度极低，微生物的生长和繁殖都会受到抑制，因此不会对人体健康造成危害。

针对这一事件，浙江大学食品科学与营养系还发布了官方声明，声明中明确指出，馒头在冷冻过程中不会长出黄曲霉素，也不会对人体健康造成危害，浙江大学食品科学与营养系还呼吁广大师生不要轻信网络上的不实传闻，要理性对待食品安全问题。

浙江大学食品科学与营养系的调查结果表明，馒头在冷冻过程中不会长出黄曲霉素，也不会对人体健康造成危害，我们应该理性对待食品安全问题，不要轻信网络上的不实传闻，我们也要加强食品安全意识的培养，注意食品卫生和安全。